الثوم يتربع على قمة الهرم الغذائي

أثبت الدراسات العلمية في مجال التغذية النباتية عن دور الثوم في مقاومة العديد من الأمراض وفي مقدمتها السرطان، وأدرج الثوم ضمن التغذية النباتية التي تحمي الجسم من خطر التعرض للإصابة بداء السرطان.

وقد تربع الثوم بمفرده على قائمة الهرم الغذائي لما له من منافع جمة ومؤثرات إيجابية ملحوظة ضمن الأبحاث المنجزة من طرف الباحثين في هذا المجال.

الثوم : هو ما يسمى بترياق الفقراء، من مكونات الثوم: البروتين والدهون والكربوهيدرات وأملاح الكالسيوم والفوسفور وفيتامينات أ،ب،ج  بالإضافة إلى حمض النيكوتنيك وهو قاتل لميكروب الدفتريا والدوسنتارا، حيث ثبت أن هذه الميكروبات تموت بعد خمس دقائق من تعرضها للمواد  الطيارة المنبعثة من الثوم والبصل، وأن المضمضة به ثلاث دقائق تقتل جميع المكروبات التي توجد بالفم، وهو خافض للحرارة، ويوقف الإسهال المكروبي ويخفف السعال، مدر للبول والحيض، مفيد للأعصاب والقوة الجنسية.

يعتبر الثوم مطهر للأمعاء والرئتين، منبه للدورة الدموية والقلب، مقو عام، مخفض لضغط الدم العالي، موسع للشرايين، والشعيرات الدموية ويفيد المغص، مذيب لحامض البوليــك، مدر للبول، مزيل لالتهابات المفاصل، فاتح للشهية، ومزيل لغازات القولون.

يستعمل للوقاية من السرطانات، فهو يحمي من الإصابة بسرطان المعدة وستعمل الثوم في علاج التيفود والإنفلونزا والدفتريا، والإسهال، وفي علاج البواسير والدوال والانتفاخ، وفي علاج الديدان مثل الإسكارس والديدان الدبوسية والتينيا، وفي علاج فقدان الشهية، وفي علاج حصوات القناة البولية، وفي علاج آلام الأذن، ويفيد في لدغات الحشرات،كما أنه مضاد قوي للسموم والكيماويات.    

Share:

Read More

الفلفل الأسود أو الإبزار

الفلفل الأسود، أو كما نسميه في المغرب "البزار"، تكون ثماره كروية وذات لون بني داكن أو أسود وله مذاق حار ورائحة قوية وهو  الأكثر استهلاكا،وهناك نوع آخر أقل دكنة ويسمى الفلفل الأبيض ويستخرج من الفلفل الأسود.

 

يتواجد هدا الفلفل في بلاد الشام وبلاد الهند والمناطق العربية الحارة، أما موسم جنيه فيتم طيلة السنة، يستعمل المغاربة هذا النوع من التوابل كثيرا، وفي معظم الأطباق، فهو يحتوي على العديد من المواد الغذائية، مثل المنغنيز، الحديد، والألياف الغذائية..

 

أكدت الأبحاث العلمية أن الفلفل يحسن الذاكرة ويعالج الأورام ويحسن الهضم، وكذلك طارد للغازات، كما انه علاج فعال في نزلات البرد ومفيد للجهاز الهضمي،وعلاج الإمساك،وغيرها من الأمراض.

 

كما أنه مفيد لكل من يعاني من الانتفاخ، إذ يقوم بتخفيف الانتفاخ في بعض المناطق والقضاء عليه نهائيا.،و لمن يعاني من فقدان الشهية ننصح بتناوله دون التفريط، لأنه يعمل على فتح الشهية للطعام..

 

ويجب لفت الانتباه إلى تحذير العلماء من الإسراف من استخدام الفلفل الأسود إلا بكميات قليلة منه، ولا يستخدم في حالات الحوامل، أو مع بعض العقاقير المضادة للالتهاب، أو مع المضادات الحيوية. لكن يؤخذ بكميات معتدلة حتى يكون مفيدا.

 

 

 

Share:

Read More

أفضل وأسوأ الأغذية على الإطلاق

أفضل الأغذية وأكثرها فائدة

 1-  أفضل الخضر: البروكلي 

البوركلي يحتل المقام الأول على لائحة الخضر القوية. ويعود السبب في ذلك لاحتوائه على مادة غير موجودة في الخضر الأخرى: وهي "السلفورافان" التي يؤكد الخبراء أنها تتمتع بخصائص مقاومة للسرطان. يحتوي البروكلي  على الكالسيوم والحديد وفيتامين(س) ومركبات حمض " الفوليك".

2- أفضل مكونات السلطة: الطماطم

هذه الفاكهة (الطماطم تصنف ضمن الفواكه، وليس ضمن الخضر) الحمراء غنية جدا ب "الليكوبين" وهو مضاد للأكسدة، إذ يلعب دورا بارزا في الوقاية من السرطان. والطماطم تحتوي أيضا على فيتامين (أ) الذي يكافح أمراض العين، وفيتامين (س) الذي يقوي جهاز المناعة، والبوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم.

 3- أفضل الحبوب: خبز القمح الكامل

يحتوي خبز القمح الكامل على العناصر الغذائية الرئيسية والضرورية لنظامنا الغذائي. فهو غني        ، والألياف الغذائية والمغنزيوم والزنك. (B) و (E) بالحديد وفيتامينات

وتحتوي شريحة من خبز الكامل 3 غرامات من الألياف الغذائية، التي تفيد في الوقاية من السكري والسرطان ومرض القلب.

4- أفضل مصادر البروتين: الأسماك

توفر الأسماك نفس فوائد اللحوم الحمراء والدواجن تقريبا، وهي غنية بفيتامين (ب) والبروتينات خفيفة الدهون. وتحتوي بعض أنواع الأسماك، مثل السالمون، على أحماض (أوميغا3) الذهنية المعروفة بقدرتها على مكافحة أماض القلب والاكتئاب.

  أسوأ الأغذية وأقلها فائدة

 1- الدهون الحيوانية المشبعة: موجودة في اللحوم الذهنية، وفي جلد الدجاج. كما توجد أيضا في منتجات 

الألبان كاملة الدسم، مثل الجبن، اللبن والقشدة.

 2- الصودا: شرب المشروبات التي تحتوي على الصودا يبقى أفقر الطرق للحصول على السوائل. فهي تحتوي على سكر أو مواد تحلية صناعية.

 3- المقرمشات عالية الدهون( الشيبس): حتى إذا تم قليها في زيت نباتي، فيجب التقليل منها. فإلى جانب زيادة الوزن التي تسببها، فأن الدهون التي تحتوي عليها تؤدي إلى الإصابة بكثير من الأمراض المزمنة.

Share:

Read More